Tina
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 | | Titolo: Minestra di riso con i broccoletti Gio Gen 24, 2013 5:42 pm | |
| Minestra di riso con i broccoletti Fa freddo ed oggi anche vento.
Vento freddo.
Ci vuole proprio una minestra semplice e depurativa.
Buona e della tradizione palermitana.
Gradevole, ve la consiglio.
Preparazione
Si pulisce la verdura, acciuffando le foglie tenere e facendole strisciare sulla loro stessa parte più costoluta per farle staccare.
Si tagliano le cimette. Si lava bene il tutto.
Il resto si butta via.
In acqua bollente (quel tanto che basta a cuocere il riso
e ottenere la consistenza finale di una minestra, quindi circa 300-340 ml a persona)
poco salata, fare cuocere 5 minuti la verdura.
Quindi aggiungere il riso nella misura di circa un paio di pugnetti a persona.
Portare a cottura regolando a piacere di sale ed aggiungere, 5 minuti prima del termine, un paio di cucchiai di buon olio exv .
(Se si preferisce si può aggiungere a crudo, nel piatto) A piacere unire grana grattugiato, ma io non lo faccio.ciao!  | |
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