Tigre
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 | | Titolo: Roast-beef profumato al timo Lun Ott 15, 2012 10:04 am | |
| ROAST-BEEF AL FORNO PROFUMATO AL TIMO[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine] Ingredienti per 4 persone:
un pezzo di roast-beef da 800 gr.
timo
prezzemolo
10 olive nere
limone
peperoncino fresco piccante
olio
sale
Strofinate il roast-beef con un misto di sale, pepe e timo tritato, rosolatelo in padella a fuoco vivo in un filo d'olio caldo, girando la carne per farla prendere colore uniformemente ma facendo attenzione a non pungerla con la forchetta.
Quando sarà ben rosolata trasferitela nel forno a 250 °C per 20' circa.
Intanto nel fondo di cottura aggiungete il prezzemolo, un rametto di timo, 10 olive nere, una scorza di limone e un pezzetto di peperoncino, il tutto finemente tritato.
Lasciate soffriggere, completate con il succo di un limone, versate la salsina sul roast-beef e portate in tavola.
by Tigre
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